Bohnenpüree - Salami - Mozzarella

"Hochformat ist out! Quer ist das neue türkis."


///Jim

Ein Rezept für den schnellen Feierabendsnack. 

Es gibt Zeiten im Leben da hat man das Gefühl man kommt zu nichts. Tatsächlich bleiben in solchen Zeiten gewisse Dinge auf der Strecke. In meinem Fall: das Kochen. Zum Leidwesen der Kamerafrau und dieses Blogs. Wenn man den halben Tag Zeit hat sich mit dem Kochen-Essen-Bloggen zu beschäftigen geht einem das echt leichter von der Hand. Hat man aber nur noch zwei Stunden in der Woche dafür Zeit wirds schon schwieriger. Die Umstellung auf schnelle einfache, aber frische Küche fällt mir schwerer als gedacht. Zumal u.a. auch der Garten nicht vernachlässigt werden will. Wie ihr seht bin ich schon so raus, dass ich nicht mehr in der Lage bin mich zu erinnern, dass ich ein Foto im Hochkantformat brauche. Wo soll das alles nur hinführen. Im besten Fall zu schneller, einfacher und frischer Küche. Eine kleine Kombination aus Bohnenpüree, Salami, Oliven und Mozzarella reichte ich am Wochenende als Vorspeise am Grillabend. Kleinigkeiten mit Mozzarella mag ich sehr gerne. Das italienische Kochbuch des River Café bietet hierfür ein ganzes Kapitel mit tollen Ideen. In diesem Fall wird eine Dose Cannelinibohnen erwärmt, gewürzt und püriert. Serviert wird es mit Oliven, Mozzarella und einer sauguten Salami. Der Italiener an sich würde wahrscheinlich zu Fenchelsalami greifen, so die Idee der Mädels aus dem River Café. Ein Scheibchen Ciabatta dazu und warten, dass die Glut fertig wird.

Bohnenpüree-Salami-Mozzarella

Zutaten:

1 Dose weiße Bohnen
Schwarze Oliven
1 Kugel Mozzarella
4-8 Scheiben beste (Fenchel-)salami
Olivenöl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Die Bohnen abgießen, abbrausen und mit etwas Olivenöl und Zitronensaft erwärmen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Oliven kleinschneiden und mit Olivenöl anmachen. Püree mit den Oliven, ein paar Scheiben Salami und einem Teil des Käses anrichten. Mit Ciabatta servieren.

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