Pflaumenmarmelade mal zwei

Es wird mal wieder Zeit, dachte ich mir. Zeit, den guten alten "Besser isst man saisonal"-Apfel mal wieder auszugraben. Natürlich koche ich in der Regel immer saisonal, aber blogtechnisch habe ich den Saisonkalender etwas vernachlässigt und mich schon länger nicht mehr bewusst mit ihm auseinandergesetzt. Und so habe ich mir für heute vorgenommen das zu ändern.

Beim Einkaufen liefen mir dann Pflaumen über den Weg. Und die haben Saison, sagt der Saisonkalender. Pflaumenmus sollte aus ihnen werden, weil ich sehr gern süß frühstücke und eine Art Marmelade immer auf dem Tisch steht. Pflaumenmus ist eine sehr leckere Sache, wie ich finde, allerdings sehe ich es nicht ein stundenlang am Herd zu stehen, um dieses so lange zu rühren, bis ich einen Tennisarm habe. Warum also nicht einfach Pflaumenmarmelade...oder besser: Pflaumenkonfitüre kochen? Richtig, da gibt es nichts gegen zu sagen. Also habe ich mich kurzerhand für eine rote und eine gelbe Pflaumenmarmelade entschieden.

Beim Umdrehen meiner Twist-off-Gläser hörte ich bei einigen Gläsern wiedermal ein unerwünschtes Zischen, welches mir sagt, dass der Deckel nicht richtig sitzt und Luft ins Glas gelangt ist. Es wird also mal wieder Zeit für neue Gläser bzw. Deckel. Kann mir denn jemand einen guten (Online-)Shop empfehlen, bei dem ich gut und günstig solche Marmeladengläser bekommen kann? Ich bin für jeden Tipp dankbar.

Pflaumenmarmelade - rot und gelb

Zutaten für rote Pflaumenmarmelade:

500g rote Pfaumen, entsteint
250g Gelierzucker 2:1
1 TL Zitronensaft
5 EL Rotwein
25g Zartbitterschokolade, geraspelt
1/2 TL Zimt

Zutaten für gelbe Pflaumenmarmelade:
500g gelbe Pflaumen, entsteint
250g Gelierzucker 2:1
1 TL Zitronensaft
25g gehackte Mandeln
Mark einer Vanilleschote
3-5 Zweige Zitronenthymian

Pflaumen pürieren und mit den restlichen Zutaten vermischen. Nach Packungsanleitung des Gelierzuckers zubereiten. Für mich hieß das: Das Pflaumenpüree mit all seinen Gewürzen bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Wenn die Masse sprudelnd kocht, vier Minuten unter Rühren kochen und dann einen Geliertest machen (einen Löffel Marmelade auf einen Teller geben und schräg halten: sollte die Masse nur sehr träge hinunter fließen und stocken, ist die Probe geklückt. Falls nicht, noch etwas weiter köcheln lassen). Marmelade in sterile Twist-Off-Gläser füllen, Deckel drauf und für einige Minuten auf den Kopf drehen.

Rezept drucken

Pflaumen Mandel Stulle To Go

Fünf Minuten bis der Bus kommt! Schnell was gegen den Hunger machen. Lecker Weißbrot. Hier noch Pflaumen. Das gute Mandelmus. ZuZ (d.i. "Zucker und Zimt"). Pflaumen Mandel Stulle To Go! Kaffee ist schon eingepackt, Freitag unterm Arm, Serviette nicht vergessen und ab jeht er, der Peter! (Memo an mich: Irgendwie noch einen Scherz mit Didi & Stulle einbinden, wegen "Stulle" und so. Memo an mich#²: Ach, jetzt auch egal.)

Pflaumen Mandel Stulle To Go

Zutaten:

2 Scheiben Weißbrot
Pflaumen
Mandelmus
Zucker
Zimt

Zwei Scheiben Weißbrot finger daumendick abschneiden. Ordentlich Mandelmus auf beide Scheiben streichen. (Wenn ihr denkt, es ist genug, noch ein bischen mehr drauf. Jetzt ist nicht der richtige Zeitpunkt um an Kalorien zu denken! Genaugenommen ist nie der richtige Zeitpunkt um über Kalorien nachzudenken, außer man ist gerade satt vielleicht. Aber objektiv ist das dann ja auch nicht mehr. Und deshalb lässt sich logisch deduzieren: Niemals über Kalorien nachdenken. Das ist nicht gut für euch, Leute! Macht die kulinarische Kreativitäts-Kraft kaputt. Kryptonit! Alliteration! Nagut, es ist auch nicht gut gar nicht über Kalorien nachzudenken. Egal, weiter!) Pflaumen vom Baum schütteln, ihr wißt wie das geht, und in Scheiben schneiden: rustikal schlägt filigran! Auf die Weißbrotscheibe auf der "unten" steht verteilen, ordentlich ZuZ drauf, mit der anderen Scheibe zuklappen, in der Mitte durchschneiden und auf Wespen achten! IMMER! Auch geil, aber dauert zu lange für TO GO: Weißbrotscheiben vorher toasten. Idee: Effilee #18.

Rezept drucken