NKFOM Episode 8: American Breakfast

Das Business-Wörterbuch - was es nicht alles gibt! - definiert ein "American Style Breakfast" ganz konkret als bestehend aus den meisten oder allen der folgenden Zutaten: zwei Eier (gebraten oder pochiert), Speckstreifen oder Würstchen, Brot oder Toast mit Marmelade und Butter, Pfannkuchen mit Sirup, Cornflakes oder Müsli, Kaffee oder Tee sowie Orangen- oder Grapefruitsaft. Das ist mir bei weitem zu unflexibel, aber es geht hier ja auch darum, dass sich der gemeine Jetsetter schnell im nächsten Hotel entscheiden kann, was er möchte und keine Zeit (=Geld) mit Auswählen vergeuden muss.

Darum geht es mir nicht. Ich bin großer Frühstücksfan, wie ich hier bereits erwähnte, und ich mag es, wenn ich verschiedene Dinge miteinander kombinieren kann. Eier sind immer herzlich willkommen, am liebsten als Rührei ohne irgendwelche Zutaten darin. Schön schlicht. Oder als "French Toast", was bei uns auch oft "Arme Ritter" heißt. Ich bin sehr unzufrieden, wenn es zur Tasse Kaffee nichts Süßes gibt, das ist mir sehr wichtig. Und ich mag die Kombination aus warmen und kalten Speisen. In den USA gibt es da neben der riesigen Auswahl von Eierspeisen einige Leckerein, die ich gemeinsam mit Freunden oder allein bei einer Zeitung sehr genießen kann und die sich immer wieder unterschiedlich miteinander kombinieren lassen. Eine kleine Auswahl gibt es heute in unserer Küche.

NKFOM-Granola

Zutaten:
3 Tassen kernige Haferflocken

1 Tasse mit einer Mischung aus Kokosraspeln, Nüssen und Kernen

1/2 Tasse Öl oder Butter

1 Tasse mit Honig und/oder Sirup und/oder Zucker

ggf. etwas Wasser

Prise Zimt

Prise Salz

etwas Vanillezucker

1 Tasse Trockenobst (Rosinen, Cranberries...)

Ofen auf 150° vorheizen. Die feuchten Zutaten (Honig/Sirup/Zucker, Öl und Wasser) in einem Topf erhitzen und gut vermischen. Die trockenen Zutaten (Haferflocken, Kokosraspeln, Nüsse, Kerne und Gewürze) in einer Schüssel vermischen. Mit den heißen feuchten Zutaten übergießen und gut vermischen. Die Masse auf ein Backblech geben und für 30-45 Minuten im Ofen backen. Die Masse immer wieder gut durchrühren und wenn sie goldbraun ist aus dem Ofen holen. Vorsicht! Der Grat zwischen goldbraun-lecker zu dunkelbraun-bitter ist sehr schmal. Die Granola auskühlen lassen und auch jetzt wieder gut durchmischen, damit nicht alles zusammenklebt. Jetzt noch etwas Trockenobst kleinschneiden und unter die Granola rühren. Je nach Geschmack kann es jetzt mit Joghurt, Milch oder Saft serviert werden. Oder pur, als kleiner Snack, immer wenn man an der Schüssel vorbei geht.

NKFOM-Pancakes

Zutaten:
200g Mehl
2 Eier
200 ml Milch
1 EL Vanillezucker
3 EL Zucker
1 TL Natron
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
25 g geschmolzene Butter
Ahornsirup

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät kräftig vermischen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl golbraun braten. Jim macht drei Pancakes à 1 EL Teig in einer Pfanne. Das ergibt eine schöne, stapelbare Größe. Jetzt schön auftürmen und mit einem Stück Butter und Ahornsirup garnieren. Dabei die allgemeinen Gesetze der Schwerkraft beachten.

NKFOM-Zimt-Toast

Zutaten:

4 Scheiben Toasbrot

1 EL weiche Butter

1 EL Zucker

1 TL Zimt
etwas Vanillemark oder Vanilleessenz

Das Bügeleisen oder den Ofen auf 180°C vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker, dem Zimt und der Vanille zu einer glatten Masse vermischen. Den Toast bis zum Rand mit der Butter bestreichen. Jetzt entweder: Die Toastscheiben auf ein Backblech legen und für etwa 10 Minuten in den Ofen geben. Oder: Zwei Scheiben Toast zusammenklappen und von beiden Seiten bügeln bis der Toast leicht bräunt. Hasengrill!